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距离西贡公众码头约10分钟航程，记者一行来到桥咀洲。它是香港世界地质公园的“明星岛屿”，以独特的“菠萝包石”闻名。许立仁介绍，所谓“菠萝包石”是一种石英二长岩盛兴平台入口，是岩浆由地壳涌入火山四周裂缝再冷却形成的岩石，经过海水侵蚀及冷缩热胀，岩石裂开，外层更如洋葱般片片剥落，形成了如“菠萝包”般的奇异外貌。